Bolo de Fubá

 

O bolo de fubá é um dos clássicos da culinária brasileira. Fácil de preparar, fica ainda mais saboroso quando leva goiabada no meio, que dá um toque especial à receita. No entanto, depois de repetir a mesma versão por muito tempo, é natural querer variar um pouco. É por isso que o bolo de fubá cremoso está conquistando o paladar de muitas pessoas.

 

Com duas camadas de massa macia de fubá e uma generosa camada cremosa no meio, esse bolo combina com o seu café da manhã ou lanche da tarde. O melhor é que ele pode ser feito no liquidificador, o que torna o preparo prático e evita bagunça na cozinha. A receita, compartilhada pelo Dika da Naka no YouTube, fez o maior sucesso, veja como preparar em casa!

 

Receita de bolo de fubá cremoso

Ingredientes

3 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá de açúcar

1 xícara (chá) de fubá

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

50g de parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Antes de começar, pré aqueça o forno a 180°C

No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo e o queijo parmesão

Bata bem, por uns 2 minutos ou até que a mistura fique lisa e homogênea

Depois, acrescente o fermento em pó e apenas misture com uma colher

A massa realmente fica mais líquida, não se preocupe

Unte uma forma com manteiga e fubá

Despeje a mistura e leve ao forno e deixe assar de 40 a 50 minutos ou até que fique bem dourado

Por se tratar de um bolo cremoso, o teste do palito não funciona muito bem; para saber o momento certo de retirar do forno, observa se a superfície está bem dourada e se as laterais já começaram a soltar levemente

Esses são os sinais de que o bolo está pronto

Retire do forno com cuidado, espere esfriar um pouco e sirva a vontade!

Frutas com gorduras que fazem bem à saúde

 

Nem toda gordura faz mal à saúde. Algumas frutas — muitas delas nativas do Brasil — contêm lipídios considerados saudáveis e benéficos para o organismo. Por isso, podem fazer parte de uma alimentação equilibrada, que fornece energia de qualidade e contribui para o bom funcionamento do corpo.

“Muitas frutas tropicais são excelentes fontes naturais de gorduras insaturadas e benéficas. Porém, o consumo deve ser moderado, por terem alta densidade calórica”.

Essas chamadas “gorduras do bem” desempenham papéis fundamentais no organismo. “Quando incluídas na dieta, sem exageros, fornecem energia de qualidade, auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), contribuem para o bom funcionamento do organismo e ajudam a melhorar o colesterol, aumentar a saciedade e prevenir doenças crônicas”, acrescenta a médica.

1. Abacate

O abacate é considerado a fruta mais rica em gorduras boas. Contém ácido oleico, gordura monoinsaturada também presente no azeite de oliva, que está associada à redução do colesterol LDL (“mau”) e ao aumento do HDL (“bom”). Possui ainda fibras, potássio, magnésio e compostos antioxidantes que favorecem a saúde cardiovascular e o controle inflamatório.

2. Coco

A polpa do coco tem triglicerídeos de cadeia média (TCM), um tipo de gordura que é rapidamente metabolizada e transformada em energia. O consumo moderado da fruta — fresca ou em flocos — pode trazer mais saciedade e balanceamento energético, especialmente em dietas com controle de carboidratos.

3. Açaí

Natural da região Amazônica, o açaí combina gorduras boas — cerca de 30% do peso seco é gordura, principalmente ácido oleico (ômega 9) e ácido linoleico (ômega 6) — e antocianinas, potentes antioxidantes do grupo dos flavonoides, encontrados principalmente em frutas, verduras e flores de coloração vermelha, roxa e azul.

Quando consumido em sua forma natural, sem xarope ou adição de açúcar, fornece energia de liberação gradual e auxilia na recuperação muscular após a prática de exercícios.

4. Cacau

A gordura natural do grão de cacau, conhecida como manteiga de cacau, contém ácido oleico e esteárico, gorduras consideradas neutras e benéficas. Presente na composição do chocolate, é responsável pela textura cremosa, brilho e derretimento suave na boca. O consumo de chocolate amargo 70% ou mais cacau é rico em benefícios antioxidantes.

5. Pequi

O pequi, originário do cerrado brasileiro, é rico em ácidos graxos monoinsaturados, especialmente o oleico, e carotenoides, como vitamina A natural. É um alimento antioxidante potente, bom para a saúde ocular e imunológica.

6. Bacuri

Natural da Amazônia e do Nordeste, o bacuri apresenta alto teor de lipídios na polpa e nas sementes, com ácidos oleico e palmítico, essenciais para fornecer energia e proteção celular, além de propriedades anti-inflamatórias.

7. Buriti

Proveniente da Amazônia e do cerrado, o buriti tem grande quantidade de ácido oleico e carotenoides, como betacaroteno e licopeno, excelentes para a pele, a imunidade e a proteção solar natural.

8. Tucumã

O tucumã é uma fruta amazônica que possui gorduras semelhantes às do abacate e do açaí, com ácidos oleico e linoleico, além de vitamina A e carotenoides. É aliada da saúde do coração, da visão e da pele.

9. Patauá

O patauá também é natural da Amazônia. Seu óleo possui um perfil muito semelhante ao do azeite de oliva, com ácido oleico predominante, que ajuda na saúde cardiovascular.

Sete alimentos que fortalecem o coração e ajudam a emagrecer

 

A alimentação tem um papel fundamental na saúde do coração — e fazer boas escolhas pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, melhorar a circulação e até favorecer o emagrecimento.

Em entrevista ao site SheFinds, os cardiologistas Christopher Van Nguyen e Bhaskar Semitha listaram alguns alimentos que oferecem benefícios comprovados para o sistema cardiovascular. Confira:

1. Abacate

Rico em gorduras monoinsaturadas, o abacate ajuda a reduzir o colesterol LDL (o "ruim") e aumentar o HDL (o "bom"). Também é fonte de potássio, nutriente essencial para controlar a pressão arterial.

2. Peixes gordurosos (como salmão, atum e sardinha)

São excelentes fontes de ômega-3, ácidos graxos com ação anti-inflamatória que ajudam a reduzir os triglicerídeos, prevenir arritmias e diminuir o risco de infarto. O ideal é consumir pelo menos duas porções por semana.

3. Frutos secos (como nozes, amêndoas e castanhas)

Ricos em antioxidantes, fibras e gorduras saudáveis, os frutos secos favorecem o controle do colesterol e auxiliam no controle do peso, desde que consumidos com moderação, devido ao alto valor calórico.

4. Azeite de oliva extra virgem

Um dos pilares da dieta mediterrânea, o azeite é rico em polifenóis e gorduras saudáveis. Seus compostos ajudam a reduzir inflamações, melhorar os níveis de colesterol e proteger as artérias.

5. Sementes de chia

Pequenas, mas potentes, as sementes de chia são ricas em ômega-3 de origem vegetal, fibras e antioxidantes. Ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, favorecem o trânsito intestinal e promovem saciedade.

6. Sementes de linhaça

Assim como a chia, a linhaça é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, fibras e lignanas — compostos com propriedades antioxidantes que ajudam a proteger o coração e equilibrar os hormônios.

7. Chocolate amargo (com pelo menos 70% de cacau)

Rico em flavonoides, o chocolate amargo contribui para a saúde vascular, melhora a circulação e pode reduzir a pressão arterial. No entanto, o consumo deve ser moderado — cerca de 20 a 30 gramas por dia.

Incorporar esses alimentos ao cardápio diário pode ajudar não apenas a proteger o coração, mas também a manter um peso saudável e uma vida mais equilibrada.

Estudo revela alimento que reduzir gordura do fígado

 Um estudo realizado por pesquisadores das universidades Sun Yat-sen (China), Helsinque (Finlândia) e Leipzig (Alemanha) revelou que determinados alimentos podem reduzir em até 50% a gordura no fígado, oferecendo uma alternativa de tratamento para pacientes com doença hepática gordurosa não alcoólica.

A pesquisa acompanhou 200 pessoas durante quatro meses, divididas em dois grupos: um seguiu a dieta habitual, enquanto o outro passou a consumir porções diárias de amido resistente, presente em alimentos como batata, arroz, leguminosas e banana verde.

O resultado foi significativo: no grupo que recebeu a dieta com amido, a gordura no fígado caiu de 25% para 13%. Já no grupo de dieta comum, a redução foi de apenas 24% para 21%. Além da melhora no fígado, os pacientes também apresentaram redução de inflamações e um equilíbrio mais saudável da microbiota intestinal, com queda de bactérias ligadas ao acúmulo de gordura abdominal.

Segundo os autores, pequenas mudanças na alimentação podem trazer benefícios reais para o fígado e para a saúde geral.

Como proteger o fígado no dia a dia

A nutricionista Ana Luzón, em entrevista ao HuffPost, recomenda incluir no cardápio:

Vegetais como brócolis, couve-flor e couve-de-Bruxelas, que ajudam na desintoxicação e reduzem o estresse oxidativo.

Alho e cebola, que estimulam enzimas hepáticas responsáveis pela eliminação de toxinas.

Frutas cítricas e o uso de azeite no preparo das refeições.

Alimentos ricos em ômega-3, como salmão, cavala, sardinha, nozes e sementes.

Aveia e grãos integrais, que contribuem para a saúde metabólica.

Chá verde, que auxilia na redução da gordura no fígado.

Frutas vermelhas, como mirtilos e amoras, que protegem contra inflamações.

Leguminosas, cúrcuma e gengibre, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Esse tipo de cuidado pode ajudar a prevenir inflamações graves e reduzir o risco de evolução da doença hepática gordurosa não alcoólica, que já afeta quase um terço da população mundial.

Pão de tapioca sem glúten

 

O pão de tapioca é uma daquelas receitinhas fáceis e deliciosas que estão conquistando cada vez mais espaço nas redes sociais e nas cozinhas do Brasil. Depois do sucesso da versão de micro-ondas, chegou a hora de aprender como fazer pão de tapioca na air fryer, o eletrodoméstico queridinho dos brasileiros. Além de rápido de preparar, ele é leve, sem glúten e perfeito para um lanche ou café da manhã prático. Veja como fazer!

Receita de pão de tapioca na air fryer: aprenda como fazer

 

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de goma de tapioca

1 ovo

1 colher (sopa) de requeijão

Sal e pimenta-do-reino

Queijo ralado

Presunto picado

 

Modo de preparo:

Preparar esse pão é simples e rápido, ideal para quem não quer perder tempo na cozinha, mas também não abre mão de um lanche gostoso. Basta misturar bem todos os ingredientes até formar um creme homogêneo — a massa é líquida mesmo, não se preocupe!

Despeje a mistura em forminhas de silicone (como as de cupcake, empada ou até forma pequena de pão que possa ir ao forno) e leve à air fryer preaquecida a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até que fiquem douradinhos.

Se você não tem air fryer, pode fazer no forno, micro-ondas ou até na frigideira! O importante é assar até dourar, ajustando o tempo de acordo com o método escolhido.

Com textura que lembra pão de queijo, o pão de tapioca ainda pode ganhar toques especiais com recheios como frango desfiado, atum, cogumelos refogados, cenoura ralada, linhaça, chia e muito mais.

Alimentos aliados na luta contra a gordura no fígado

 

Adotar uma alimentação rica em vegetais, fibras e gorduras saudáveis é fundamental. A seguir, veja os principais alimentos que ajudam a proteger o fígado:

• Vegetais crucíferos (brócolis, couve-flor, repolho e couve): contêm compostos antioxidantes e anti-inflamatórios que ajudam na limpeza do fígado.
• Peixes com ômega-3 (salmão, sardinha, atum): reduzem a inflamação e melhoram o metabolismo da gordura hepática.
• Aveia e cereais integrais: ricos em fibras, contribuem para a regulação dos níveis de açúcar e gordura no sangue.
• Oleaginosas (amêndoas, nozes, castanhas): fontes de gorduras boas que ajudam a equilibrar o colesterol e proteger o fígado.
• Chá verde: rico em catequinas, substâncias antioxidantes que favorecem a saúde hepática.
• Alho: possui ação anti-inflamatória e auxilia na sensibilidade à insulina.
• Abacate: contém gorduras boas que reduzem a inflamação hepática.

• Frutas antioxidantes (morango, açaí, mirtilo): combatem o estresse oxidativo no fígado.

  alimentos que prejudicam a saúde hepática

  Alguns alimentos favorecem o acúmulo de gordura no fígado e devem ser evitados sempre que possível:

• Ultraprocessados (salgadinhos, embutidos, refrigerantes): cheios de aditivos químicos e gorduras trans, dificultam o trabalho do fígado.
• Carnes processadas (salsicha, bacon, linguiça): ricas em gordura saturada, aumentam o risco de inflamação.
• Álcool: seu consumo regular está diretamente ligado à sobrecarga hepática e ao agravamento da esteatose.
• Frituras: contêm altos níveis de gordura saturada e trans, prejudicando o metabolismo hepático.
• Bebidas açucaradas (refrigerantes, sucos industrializados): o excesso de frutose contribui para a resistência à insulina e aumenta a gordura no fígado.

Como fazer pastel na airfryer

 

Perfeito com um copo de caldo de cana bem gelado, o pastel é uma das maravilhas da culinária brasileira. Fácil de fazer, ele pode ser recheado como você quiser, desde o clássico com carne moída até as versões doces como romeu e julieta e até mesmo chocolate.

No entanto, seu preparo exige uma boa quantidade de óleo para fritar e uma certa paciência para terminar de fritar todos, além de tomar cuidado para que eles não queimem. Pensando nisso, o TudoGostoso vai te ensinar a fazer um delicioso pastel na airfryer, que além de ficar pronto em poucos minutos também fica sequinho e crocante. Vem aprender!

Para fazer pastel na airfryer é simples, basta montar os pastéis normalmente, recheando a massa pronta com o sabor de sua preferência e fechando bem as bordas com um garfo para não abrirem durante o preparo.

Antes de colocar na airfryer, pincele uma fina camada de gema batida em cada lado para deixar a casquinha mais dourada e crocante. Depois, coloque os pastéis na cesta da sua airfryer, mas sem sobrepor e deixando um pequeno espaço entre eles. O resultado é um pastel sequinho, crocante e mais leve que o frito em óleo.

Ingredientes

1 pacote de massa de pastel

500 g de carne moída

1 cebola média

2 dentes de alho

1 maço de cheiro verde

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 tomate picado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Acrescente a carne moída e, quando começar a soltar líquido, tempere com sal e pimenta e coloque o tomate picado

Cozinhe mexendo de vez em quando até que a água seque, desmanchando os torrões para deixar a carne bem soltinha.

Continue mexendo até a carne começar a fritar levemente. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e prove o sal.

Deixe o recheio esfriar antes de montar os pastéis com a massa pronta, fechando bem as bordas com um garfo.

Pré-aqueça a airfryer a 200 °C por cerca de 5 minutos. Coloque os pastéis no cesto sem sobrepor e programe para 10 minutos a 200 °C.

Na metade do tempo, abra a fritadeira, vire os pastéis e retorne para finalizar.

Retire com cuidado e sirva ainda quentinhos