Os Melhores Restaurantes em New York

O meu preferido é o Jean-Georges.

E não é de hoje. Desde 1997, sempre que estou na cidade dou um jeito de almoçar ou jantar no restaurante que leva o nome do chef, Jean-Georges Vongerichten.

De lá para cá, ele abriu mais dez (isso mesmo, dez!) casas em Nova York, mas a cereja do bolo, com o perdão do trocadilho, é mesmo a matriz no térreo do Trump Hotel Central Park.

O balcão tem gente jovem, mas o menu do salão (na foto acima), com suas janelas que trazem luz e verde, é o ponto.

Mesas com chineses, porque agora eles são onipresentes, mas também tem Woody Allen. Minha última refeição no Jean-Georges, um almoço no começo do outono, trouxe sopa fria de pimentões com framboesa; foie gras com morangos silvestres, granola de castanhas caramelizadas com balsâmico; consomê de frango caipira com alcachofras e especiarias, como nunca imaginei que um caldo poderia ser _ um gosto de ia e voltava, ondulado, misterioso.

O segundo restaurante que me tira do sério é o Le Bernardin. A decoração é sóbria; o serviço, impecável, sem ser pomposo. Os pratos? Ingredientes de primeira com um preparo que não atrapalha, só faz ressaltar. Ainda tenho na lembrança o que comi da última vez: um carpaccio de atum com foie gras. Se eu fosse comprar cozinha com romance, diria que foi um igual a um beijo com gosto de água de coco, depois de uma caminhada na Lagoa.

A seguir, a lista dos melhores:

 

3 Estrelas ("Cozinha exepcional")
Chef's Table at Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Jean-Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se

 

2 Estrelas ("Excelente cozinha")
Aquavit
atera
Blanca
Daniel
Ichimura
Jungsik
Marea
The Modern
Momofuku Ko
Soto

 

1 Estrela ("Um ótimo restaurante")
Ai Fiori
Aldea
Andanada
Aureole
Babbo
Bâtard
Betony
Blue Hill
Bouley
The Breslin
Brushstroke
Café Boulud
Café China
Cagen
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
Delaware and Hudson
Del Posto
Dovetail
The Finch
Gabriel Kreuther
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Hirohisa
Juni
Junoon
Kajitsu
Kyo Ya
La Vara
Luksus at Tørst
Meadowsweet
Minetta Tavern
The Musket Room
M. Wells Steakhouse
NoMad
Peter Luger
Picholine
Piora
Pok Pok Ny
Public
Rebelle
The River Café
Rosanjin
Semilla
Somtum Der
Spotted Pig
Sushi Azabu
Sushi of Gari
Sushi Yasuda
Take Root
Telepan
Tempura Matsui
Tori Shin
Tulsi
Uncle Boons
Wallsé
ZZ's Clam Bar