Vori vori, a melhor sopa do mundo

 

Se você acha que para provar um prato digno de prêmio internacional é preciso gastar uma fortuna em restaurantes cinco estrelas, prepare-se para mudar de ideia sem sair da cozinha. O vori vori, tradicional sopa paraguaia, foi eleita a melhor sopa do mundo pelo guia gastronômico internacional TasteAtlas no ranking geral de 2025-2026.

 

O grande charme desse prato é a sua simplicidade cheia de sabor: um caldo de frango aromático servido com bolinhas macias de fubá e queijo. É o jantar perfeito para os dias mais frios. A seguir, veja como prepará-lo.

Ingredientes

8 coxinhas da asa de frango;

1 cebola picada;

1 tomate picado;

1/2 pimentão vermelho picado;

2 dentes de alho amassados;

2 folhas de louro;

1,5 litro de água quente;

200g de fubá mimoso;

50g de queijo colonial ralado (ou similar, como meia cura);

Temperos a gosto: sal, cominho, pimenta-do-reino e páprica doce;

1 fio de óleo.

Modo de preparo

Passo 1: o frango e a base do caldo

1. Em um recipiente, coloque as coxinhas da asa e tempere com sal, cominho, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto. Misture bem com as mãos para pegar o sabor.

2. Pegue uma panela funda e aqueça um fio de óleo. Coloque as coxinhas para selar até que fiquem bem douradas..

3. Na mesma panela do frango, jogue o tomate, o pimentão, o alho e a cebola. Misture tudo.

4. Adicione as duas folhas de louro e cubra tudo com a água quente. Deixe cozinhando em fogo médio por 40 minutos.

 

Passo 2: as famosas bolinhas (vori vori)

1. Enquanto o caldo ferve, pegue outro recipiente e junte o fubá mimoso, o queijo colonial ralado e uma pitada de sal. Misture bem.

2. Pegue algumas conchas do caldo quente direto da panela do frango e jogue aos poucos sobre o fubá. Vá misturando até formar uma massa lisinha, homogênea e que dê para modelar sem grudar nas mãos.

3. Molde pequenas bolinhas com as mãos (tamanho de brigadeiro).

Passo 3: A finalização

1. Passados os 40 minutos do cozimento do frango, jogue todas as bolinhas de fubá direto dentro do caldo fervendo.

2. Deixe cozinhar por mais 15 minutos (as bolinhas vão cozinhar e ajudar a engrossar o caldo). Desligue o fogo e sirva bem quente!